槐花蜂蜜更适宜用开水冲泡还是温水冲泡

槐花蜂蜜更适宜用温水冲泡。

槐花蜂蜜是我国比较常见的一种蜂蜜，呈水白色或淡黄色，清香甜润，是一种营养丰富的天然滋补食品。槐花蜂蜜中含有多种生物酶，其中酶活性是蜂蜜质量的重要指标，酶活性高低与蜂蜜的营养价值密切相关。

相关研究表明，温度是影响蜂蜜中酶活性的重要因素，随着温度的升高，酶活性会降低。因此，为最大程度地保留槐花蜂蜜中的营养成分和生物活性酶，建议用40℃左右的温水冲泡槐花蜂蜜。此外，槐花蜂蜜中的一些维生素和酶类等对热稳定性较差，高温会使这些营养成分被破坏。