丝瓜变黑了还可以食用吗

丝瓜变黑了不建议食用。

丝瓜变黑可能是因为受潮、氧化、病虫害等原因导致，这些都可能导致丝瓜的质量下降、营养成分丧失。另外，变黑的丝瓜在储存过程中，容易滋生细菌和霉菌，长期食用变质的丝瓜可能会引起消化不适、腹泻等症状，甚至对身体健康造成影响。

在选择丝瓜时，应选取颜色鲜亮、表面光滑、无病虫害的丝瓜。在储存过程中，要将丝瓜放置在通风、干燥的地方，避免阳光直射，以延长保存时间。如发现丝瓜已经变黑、腐烂，就应避免食用。