芸豆中毒后多久会发作

芸豆中毒发作的时间因人而异，可能在数分钟到数小时内发作。

芸豆中毒是由于芸豆中含有皂甙和血球凝集素，这些物质对消化道有强烈的刺激性，可导致胃肠道局部充血、肿胀、出血性炎症，严重时可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

通常情况下，芸豆中毒的潜伏期为数分钟至数小时。中毒后发作的时间与摄入芸豆的量、烹饪方式、个人体质等因素有关。

如果中毒症状较轻，可能只出现轻微的恶心、呕吐、腹泻等症状，一般在数小时内可以缓解。如果中毒症状较重，出现严重呕吐、腹泻、脱水等症状，需要及时就医，进行补液、止泻等治疗。

为预防芸豆中毒，建议烹饪芸豆时，充分煮熟、煮透。一旦出现疑似中毒症状，应立即就医。