炖煮过的牛奶仍然营养丰富吗

炖煮过的牛奶仍然是有营养价值的，但是一些营养成分可能会因为炖煮过程而受到损失。

牛奶中含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。在炖煮牛奶的过程中，牛奶中的一些营养成分可能会受到损失，例如维生素C和B族维生素等。此外，炖煮牛奶的时间过长或温度过高也可能会导致牛奶中的蛋白质变性，影响其消化吸收。

不过，牛奶中的主要营养成分，如蛋白质、脂肪、钙和磷等仍然会保留下来，并且经过炖煮后，牛奶中的蛋白质会变得更加容易消化吸收。因此，炖煮过的牛奶仍然是有营养价值的，但相对于新鲜牛奶，其营养成分可能会有所损失。