紫甘蓝的叶酸含量是多少

紫甘蓝又称紫包菜，是一种常见的蔬菜，叶酸含量因品种、栽培条件等因素有所差异，一般在200-400微克/100克之间，不同品种、不同部位的含量也有所不同。

叶酸是一种B族维生素，对于孕妇和胎儿的健康非常重要。紫甘蓝是叶酸的良好来源，除了紫甘蓝，绿叶蔬菜、豆类、柑橘类水果、全麦面包等食物也富含叶酸。

需要注意的是，长时间烹调会损失一部分叶酸，因此在食用紫甘蓝时，建议采取短时间烹调的方式，如生食、凉拌或急火快炒，以最大程度地保留其中的叶酸。