排骨和扇骨哪种更具营养价值

排骨和扇骨都是猪骨，两者都含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、钙、磷、铁等营养成分。但排骨和扇骨的营养成分含量和口感略有不同。

一般情况下，排骨附着的肉质较多，含有更多的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，口感相对鲜嫩。而扇骨则肉质较少，含有较多的骨胶原和钙质，口感相对较硬，扇骨和排骨的区别并非一成不变，其成分与含量的区别还跟猪的品种、加工方式等因素相关。

无论选择哪种，都要注意适量食用，并搭配水果、蔬菜和谷薯类食物，以保持营养均衡。