食用过期咸鸭蛋可能会有什么后果

食用过期咸鸭蛋可能会导致以下后果：

1、食物中毒：过期咸鸭蛋可能会被细菌、病毒或其他有害微生物污染，这些微生物可能会在食用时导致食物中毒，出现腹泻、呕吐、腹痛、恶心等症状。

2、营养价值降低：过期咸鸭蛋中的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分可能会减少，导致食用价值降低。

3、味道变化：过期咸鸭蛋可能会出现异味、苦味或其他不良味道，影响口感。

因此，为了确保食品安全和口感，建议食用新鲜的咸鸭蛋，并在保质期内食用。