过量摄入扁豆会造成中毒吗

过量摄入扁豆可能会导致中毒。

扁豆中含有一种称为皂甙（也称为皂素）的天然毒素。如果摄入过量的扁豆，这些毒素可能会在体内积累，导致中毒症状。

皂甙中毒的症状通常包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕、胸闷、心慌、手脚发麻、出冷汗等。这些症状通常在摄入皂甙后数小时到数天内出现，具体时间取决于摄入量和个体差异。

因此，建议适量食用扁豆，避免过量摄入。如果出现上述中毒症状，应立即就医。