补充蛋白质是应选择食用蛋黄还是蛋白

补充蛋白质时，选择食用蛋黄还是蛋白，取决于个人的饮食偏好和需求。

蛋黄和蛋白都是鸡蛋中的重要组成部分，含有丰富的营养成分。蛋白主要由蛋白质组成，而蛋黄则富含多种维生素和矿物质，包括维生素A、D、E、K和B族维生素，以及钙、铁、锌、硒等矿物质。

如果需要补充蛋白质，可以选择食用蛋白，因为蛋白中的蛋白质含量更高，可以提供更多的蛋白质。然而，如果需要同时补充其他营养素，例如维生素和矿物质，那么食用整个鸡蛋可能更为合适。

需要注意的是，蛋黄中含有较高的胆固醇，因此对于一些人来说，过量摄入可能会对健康造成不利影响。因此，建议适量食用蛋黄，或在饮食中控制其他高胆固醇食物的摄入量。