淡水鱼鱼生能吃吗

淡水鱼生食存在一定的风险。淡水鱼相比海水鱼，更容易寄生肠道寄生虫，如细小绦虫、鱼裂头绦虫等。食用未经充分烹饪的淡水鱼可能导致寄生虫感染，进而引发消化道不适、腹痛、腹泻等症状。

即使鱼肉新鲜且购自可信赖的渠道，未经充分烹饪的淡水鱼肉还是可能带有病原菌和寄生虫。食用前需确保鱼肉经过充分加热烹饪，以确保病原体和寄生虫被杀死，降低感染风险。

此外，某些人群，如孕妇、婴幼儿、老年人以及免疫力低下的人群，更容易受到寄生虫感染和食物中毒的影响。这些人群应特别注意食品安全，避免食用生或未充分烹饪的食物。

总之，为了保证食品安全以及身体健康，不建议食用淡水鱼生。推荐选择充分烹饪过的淡水鱼或海水鱼，以降低感染风险。