黄掉的西兰花还可以食用吗

黄掉的西兰花可能是由于过度氧化、营养成分流失或者是西兰花已经开始腐烂所导致。食用黄掉的西兰花，可能无法获得预期的营养价值，甚至可能因为腐烂导致食物中毒。

1、过度氧化：西兰花表面颜色变黄，可能是由于氧化作用。在储存过程中，西兰花中的维生素C等营养物质会与空气中的氧气发生氧化反应，导致营养流失。

2、营养成分流失：黄掉的西兰花营养成分可能已经大量流失，食用后无法获得预期的营养价值。

3、开始腐烂：西兰花黄掉可能是因为已经开始腐烂。腐烂的食物中可能含有大量的细菌和毒素，食用后可能导致食物中毒。

因此，建议在选购和食用西兰花时，要选择颜色鲜艳、质地紧实的，避免选择颜色发黄、有腐烂迹象的西兰花。同时，要注意储存方式和时间，避免长时间存放导致西兰花变质。食用期间如有不适应该立即就医。