发黄的肉还可以食用吗

发黄的肉不建议食用。

当肉类发黄时，可能是由于存储过程中受到氧化、细菌滋生等原因导致的，这些都有可能影响肉类品质和食品安全。氧化会导致脂肪酸分解增多、蛋白质变性，使得肉类口感、营养价值和食品安全性下降。

与此同时，发黄的肉类表面可能滋生了致病微生物，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，食用后可能引发消化道感染等疾病。

在购买肉类时，应在正规商店购买新鲜肉品并注意保质期。存放肉类时，要将其放入密封袋，避免直接暴露在空气中，并放入冰箱冷冻进行保存，避免肉质变化。

若肉类的颜色、气味等有异常时，请勿食用，以确保食品安全。如有食物中毒或其他消化道疾病症状，请及时就医。