银耳泡一夜有毒吗

银耳本身无毒，泡一晚上也不会有毒。但是泡一夜可能会存在细菌滋生、营养价值受损等问题，因此不建议食用。

银耳本身是无毒的，且富含碳水化合物、蛋白质、多糖、脂肪、粗纤维、钙、铁、磷、钾、钠、镁等多种人体所必需的营养元素。日常适当食用银耳可以补充上述多种营养素。

建议泡银耳的时间控制在三小时左右，不建议泡一个晚上。泡发时间过久可能会影响银耳的口感，同时也会影响其营养价值。银耳泡一夜也容易导致细菌滋生，可能会引起胃肠道的菌群失调，出现腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，影响健康。

日常食用银耳宜适量，并现吃现泡，尽量避免泡发时间过久。食用泡一夜的银耳后身体出现不适，要及时就医。