虾皮和磷虾的营养价值哪个更高

虾皮和磷虾的营养价值各有特点，不能简单比较哪个更高。虾皮的蛋白质和钙含量较高，而磷虾含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素。

虾皮中含有丰富的蛋白质，约占其重量的61%。此外，虾皮还是钙的良好来源，每100克虾皮中含有钙约1500毫克。

磷虾则是不饱和脂肪酸和微量元素的良好来源。其富含的EPA和DHA是Omega-3脂肪酸的主要形式。磷虾还富含锌、硒等微量元素。

因此，虾皮和磷虾都是营养丰富的食物，选择哪一种取决于个人的营养需求和口味喜好。同时，食用虾皮和磷虾时要注意适量，避免过量摄入。如有相关需求应咨询专业营养师。