炒花生是优质脂肪吗

炒花生如果不另外添加油脂也属于优质脂肪。花生是一种高蛋白高脂肪的坚果，花生中的脂肪含量较高，大部分为不饱和脂肪酸，且不含胆固醇。不饱和脂肪酸有助于降低心血管疾病风险，适量摄入对人体健康有好处，是一种优质脂肪。

花生富含优质蛋白质、脂肪、叶酸、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等营养成分。

每100g花生约含水分4.1g，蛋白质21.7g，脂肪48g，碳水化合物23.8g。花生的脂肪酸大多都是不饱和脂肪酸，如亚油酸。能够帮助调节血脂，清理血栓，维护视网膜，有益健康。

炒花生不影响花生中的不饱和脂肪酸含量，属于优质脂肪，可适量食用。