水果经过开水泡热后还有营养吗

水果经过开水泡热后是否还有营养，取决于水果种类、水温、泡水时间等因素，无法简单回答。

部分水果，如苹果、梨、香蕉等，富含维生素和矿物质等营养成分，这些成分多数比较耐热，短时间泡在热水中，并不会严重损失其营养价值。

但是，对于草莓、蓝莓、猕猴桃等富含维生素C的水果，如果长时间用高温的水浸泡，可能会破坏维生素C等营养成分，从而降低其营养价值。

此外，如果水温过高，可能会破坏水果中的植物细胞，使其中的多酚类物质等发生氧化，从而降低其营养价值。

因此，建议水果洗净后直接食用，不推荐长时间用开水泡热后食用，以免影响营养物质的吸收。