生吃黑豆会中毒吗

生吃黑豆可能会导致中毒。黑豆中含有一种称为皂甙（也称为皂素）的天然有毒物质，在生黑豆中含量较高。当皂甙进入人体时，会刺激胃肠道，导致胃肠道不适、恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至可能引起中毒。

此外，生黑豆中还含有胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收，从而可能导致营养不良。

因此，建议不要生吃黑豆，而是将黑豆煮熟或烤熟后再食用，以确保安全和营养价值。