哪些蔬菜中含草酸钙比较高

不少有涩味的蔬菜里都含有草酸，如菠菜、空心菜、苋菜、芹菜、芥菜、甜菜、马齿苋、竹笋、茭白等蔬菜中含草酸比较高。

草酸会在人体的肠道里与钙结合成白色沉淀物——草酸钙化合物，使得人体很难吸收钙质。同时草酸钙结晶可引起尿路结石、肾结石等疾病。

所以，在吃含钙食物时要避免吃这些蔬菜，如果同时吃，就要将这些蔬菜先在水里焯一下，去掉涩味后再烹煮。