表皮长白毛的红薯可以食用吗

表皮长白毛的红薯不建议食用。

红薯，又称地瓜，是一种营养丰富的根茎类食物，含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、锰等营养物质。

但当红薯表皮出现长白毛的情况时，可能是由于被霉菌污染所导致的。霉菌会在红薯表面产生一些毒素，这些毒素可能会对人体健康造成一定的危害。

为了身体健康，不建议食用表皮长白毛的红薯。日常购买红薯时，建议选择表皮光滑、无损伤、无黑斑的新鲜红薯，买回后要尽快吃完。如发现红薯表皮有异常，建议丢弃，不宜食用。