为什么猪血比猪肝补血效果好

一般来说，猪肝和猪血都是补血补铁的食物，都是血红素铁，都易于被人体吸收利用，补血效果两者都差不多。

根据中国食物成分表的数据，每100克猪肝的铁含量为22.6毫克，胆固醇288毫克；而每100克猪血的铁含量为8.7毫克，胆固醇51毫克。虽然猪肝中的铁含量高于猪血，但猪肝的胆固醇含量也高，所以要适量食用。

因此，对于需要补充铁的人群来说，猪血和猪肝都可以。