食源性疾病的病原物都有哪些

食源性疾病的病原物种类繁多，包括细菌、病毒、寄生虫、毒素、化学物质等。

其中，细菌是最常见的食源性疾病病原物之一，如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等。病毒包括诺如病毒、轮状病毒、甲肝病毒等。寄生虫如蛔虫、绦虫、肝吸虫等。毒素如黄曲霉素、毒蘑菇毒素等。化学物质如重金属、农药、兽药等。

这些病原物可能存在于食品生产、加工、储存、运输等环节中，如果不注意卫生和安全，就有可能导致食源性疾病的发生。