乳清粉的功效和作用是什么

乳清粉是一种以乳清为原料，经过加工后制成的粉末状产品。它的主要功效和作用如下：

1、增加蛋白质含量：乳清粉中含有丰富的蛋白质，可以作为一种高质量的蛋白质来源，用于补充食品中的蛋白质含量。

2、改善口感和质地：乳清粉可以改善食品的口感和质地，使其更加细腻、柔软、有弹性。

3、提高营养价值：乳清粉中含有多种营养物质，如乳糖、钙、磷等，可以提高食品的营养价值。

4、促进消化吸收：乳清粉中的乳糖可以促进肠道内有益菌的生长，有助于消化吸收。

总之，乳清粉是一种营养丰富、口感好的食品原料，广泛应用于各种食品中，如烘焙食品、乳制品、保健食品等。