大量摄入胡萝卜素高的食物会使皮肤变黄吗

胡萝卜素是一种天然色素，过量食用某些富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、橙子、柿子等，可能导致胡萝卜素在体内积累过多，引起胡萝卜素血症，导致皮肤变黄。

胡萝卜素血症是一种因血中胡萝卜素含量过高引起的皮肤黄染症。胡萝卜素是一种广泛存在于植物中的色素，许多水果和蔬菜，如胡萝卜、南瓜、橙子、柿子、芒果、木瓜等都富含胡萝卜素。

短时间内摄入大量富含胡萝卜素的食物，如每天吃1～2斤胡萝卜或南瓜，或者每天吃大量橙子、柿子等，会导致胡萝卜素摄入过量，无法及时代谢，从而在体内积累，使皮肤变黄。这种情况通常会在停止大量摄入胡萝卜素高的食物后逐渐消失，对身体健康没有影响。

需要注意的是，皮肤变黄也可能是其他原因导致的，如肝胆疾病、某些药物等。因此，如果发现皮肤异常变黄，建议及时就医，以明确原因，并采取相应的治疗措施。