水果和蔬菜能补充人体什么营养

水果和蔬菜富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂等营养物质，对于人体健康非常重要。以下是一些水果和蔬菜能够补充的主要营养：

1、维生素：水果和蔬菜是维生素的重要来源，尤其是维生素C、维生素A和维生素K。例如柑橘类水果、草莓、甜椒、菠菜等富含维生素C；胡萝卜、南瓜、甘蓝等富含维生素A；菠菜、羽衣甘蓝等富含维生素K。

2、矿物质：水果和蔬菜也是矿物质的重要来源，例如钾、钙、镁、铁等。例如香蕉、甜菜、椰菜等富含钾；菠菜、西兰花、豆腐等富含钙；菠菜、甜菜、南瓜等富含镁；菠菜、羽衣甘蓝、豆类等富含铁。

3、纤维：水果和蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等消化系统问题。例如苹果、梨、胡萝卜、芹菜等富含膳食纤维。

4、抗氧化剂：水果和蔬菜富含抗氧化剂，例如类胡萝卜素、番茄红素、花青素等，有助于抵抗自由基的损害，保护身体细胞健康。例如胡萝卜、南瓜、甘蓝等富含类胡萝卜素；西红柿、西瓜、柑橘等富含番茄红素；蓝莓、草莓、紫薯等富含花青素。

总之，水果和蔬菜是人体获取营养的重要来源，建议每天摄入多种不同种类的水果和蔬菜，以确保身体获得足够的营养。