腐竹泡了一天一夜还可以吃吗

腐竹泡了一天一夜是否可以吃，需要根据实际情况进行判断。

首先观察腐竹的外观和气味，如果存在发霉、发黄、异味等异常情况，建议不要食用。其次，在泡发过程中，腐竹需放在干净的容器里，并保持容器的清洁。最后，泡发时的环境温度也会影响腐竹的质量，高温条件下容易滋生细菌，此时不建议食用。

如果腐竹外观正常、无异味、泡发过程中环境卫生良好，泡了一天一夜的腐竹还是可以食用的。在烹饪腐竹时，建议充分煮熟以确保食品安全。如有身体不适，建议及时就医。