蟹黄是蛋白质还是脂肪类食物

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，它既不是蛋白质也不是脂肪类食物，而是一种含有脂肪、蛋白质和其他营养成分的混合物。

蟹黄中含有一定量的蛋白质，这些蛋白质来自于螃蟹的身体组织，例如肌肉、内脏等。同时，蟹黄中也含有一定量的脂肪，这些脂肪主要来自于螃蟹的肝脏和消化腺。

此外，蟹黄还含有一些其他的营养成分，例如维生素、矿物质等。

需要注意的是，蟹黄虽然美味，但其中含有较高的脂肪和胆固醇，因此对于一些人来说，过量食用可能会对健康造成不利影响。建议在食用蟹黄时，适量食用，并注意饮食均衡。