食用半生不熟的红薯会引发腹泻吗

食用半生不熟的红薯可能会引发腹泻。主要原因有两个，一是半生不熟的红薯含有较多的抗性淀粉，人体消化吸收困难，长期大量食用可能引发消化不良，引起腹泻；二是食品未煮熟可能携带细菌、病毒，食用后易引发食源性疾病，如腹泻。

1、抗性淀粉问题：红薯含有一种名为抗性淀粉的物质，它是一种不易被人体消化吸收的淀粉，对肠道有一定的刺激作用。如果食用过量的半生不熟的红薯，可能会引起肠道消化不良，产生腹泻、腹胀等症状。

2、食源性疾病问题：半生不熟的食物，特别是蔬菜和水果，往往存在较多的细菌、病毒等微生物，这些微生物在食品未煮熟的情况下，可能会进入人体，引发食源性疾病，如食物中毒、腹泻等。

因此，建议食用红薯时要煮熟，避免摄入过多的抗性淀粉和食源性疾病。如果在食用半生不熟的红薯后出现腹泻等症状，应立即停止食用，并寻求医生的帮助。