煮羊肉时加入甘蔗的效果是什么

煮羊肉时加入甘蔗可以起到一定的去膻味、增加甜味的效果。

羊肉有一定的膻味，而甘蔗具有较强的吸附能力，可以吸收羊肉的膻味，从而使煮出来的羊肉更加清香。此外，甘蔗含有天然的蔗糖成分，可以增加汤的甜味。

需要注意的是，甘蔗的用量要适当，过多的甘蔗反而会影响羊肉的口感。另外，在煮羊肉时，还可以加入一些其他的香料，如姜、葱、花椒等，以增强羊肉的口感和风味。