香菜炒鹅蛋有什么功效和作用

香菜炒鹅蛋是一道常见的家常菜，具有一定的营养价值，可以为人体提供蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，但并没有特殊的功效和作用。

1、提供营养：鹅蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸、泛酸、胆碱、铁、锌、硒等营养成分。香菜富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，可以为身体提供多种营养，有助于维持身体的正常生理功能。

2、改善口感：香菜有一种特殊的香味，可以增加菜肴的风味，使其更加美味可口。

需要注意的是，鹅蛋中含有较高的胆固醇，高胆固醇血症、高血压、心血管疾病患者应适量食用。对鹅蛋过敏者不宜食用。