鱼头的营养价值与功效是什么

鱼头的营养价值与功效主要体现在富含蛋白质、矿物质和DHA等营养成分。

1、蛋白质：鱼头是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质含量丰富，易消化吸收，有助于增强机体抵抗力、修补组织损伤。

2、矿物质：鱼头富含磷、钙、锌、硒等多种矿物质，这些矿物质有利于骨骼和牙齿健康、增强免疫力。

3、DHA：鱼头中的DHA是一种对大脑和视网膜发育十分重要的脂肪酸，DHA可以促进大脑神经细胞发育，有助于改进记忆力、保护视力。

尽管鱼头具有很高的营养价值，但并不能作为疾病治疗的药物。在食用鱼头时，要注意控制摄入量，过量食用可能会导致脂肪过多或者其他问题。此外，食用鱼头要确保新鲜，避免食用不新鲜的鱼头导致食物中毒。