食用鸡蛋黄会引起血脂增高吗

对于大多数人来说，每天吃1个鸡蛋黄不会引起血脂增高，但如果每天吃多个鸡蛋黄，则可能会导致血脂升高。

血脂是指血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质。鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，如果长期摄入过多，可能会引起血液中胆固醇水平升高，增加患心血管疾病的风险。

然而，鸡蛋黄也含有许多营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，适量摄入对身体健康有一定好处。

因此，建议成年人每天吃1个鸡蛋黄，或相当于40～50克的鸡蛋黄。高血脂患者可以根据医生建议适当减少蛋黄的摄入量。