竹笋苦涩味可以吃吗

竹笋有苦涩味是可以吃的，但需要用正确的方法去除苦涩味，否则可能影响口感。

竹笋是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养物质，如膳食纤维、维生素、矿物质等。然而，竹笋中含有草酸和苦涩成分，如果处理不当，可能会影响口感。在烹饪之前，建议将竹笋焯水，这可以去除竹笋中的草酸和苦涩成分，从而减轻苦涩味。

需要注意的是，如果竹笋的苦涩味非常强烈，可能是由于变质或其他原因导致的，建议不要食用，以免引起身体不适。