食物中的脂肪指的是什么

食物中的脂肪是指由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯。

脂肪是人体必需的营养素之一，可以为身体提供能量，维持正常的生理功能。食物中的脂肪主要存在于动物性食品、植物的种子和果实中，例如肉类、鱼类、奶制品、坚果、植物油等。

然而，过量摄入脂肪可能会导致体重增加、血脂异常等健康问题。因此，建议适量摄入脂肪，选择健康的脂肪来源，如鱼类、坚果、植物油等。