猪肝呈酸味是变质的标志吗

猪肝呈酸味可能是变质的标志。

新鲜的猪肝应该是有一定腥味的，但不会有酸味或其他异味。如果猪肝出现酸味，可能是由于存放时间过长或保存不当，导致细菌等微生物滋生，引起变质。

此外，变质的猪肝除了会产生酸味外，还可能出现质地变软、颜色变深、表面发粘等异常情况。

因此，如果猪肝出现酸味或其他异常情况，建议不要食用。如果食用酸味的猪肝后身体出现不适，建议及时就医。