蕨菜苦的能吃吗

蕨菜苦是可以吃的，但应适量食用。

蕨菜是野菜的一种，本身具有苦涩味，不含有毒有害物质，可以适量食用。蕨菜草酸、植酸丰富，会影响其他营养素的吸收，建议蕨菜焯水去除大部分草酸、植酸后再食用。

蕨菜富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、钾、磷、镁、钙、膳食纤维等营养物质，适量食用可为机体补充能量及营养。

但需要注意，蕨菜出现腐烂的情况也会有苦味，如果发现其腐烂，建议不要继续食用。