金针菇生吃有毒吗

生吃金针菇可能会导致中毒，因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，这是一种有毒物质。如果金针菇没有煮熟或充分加工，秋水仙碱可能会残留在其中，对人体造成危害。

秋水仙碱对胃肠道有强烈的刺激作用，可能会导致呕吐、腹泻、腹痛等症状。严重时还会导致肌肉无力、呼吸困难、心律失常等问题。

因此，建议食用金针菇时一定要煮熟或加工，以确保安全。同时，如果出现任何不适症状，应及时就医。