焯过水后的木耳能过夜食用吗

焯过水后的木耳，如果保存得当，没有发生变质反应，是可以过夜食用的。

木耳是一种食用菌类，富含蛋白质、膳食纤维、多糖、维生素和矿物质等营养成分，适量食用有益于身体健康。焯水后的木耳若一次吃不完，可以放入冰箱冷藏室保存。

但需注意，焯水后的木耳保存时间不宜过长，以免细菌滋生，引起变质。如发现焯水后的木耳有异味、表面黏滑或出现其他异常情况，则不建议继续食用，以免引起身体不适。

因此，焯过水后的木耳如果保存得当，没有发生变质反应，是可以过夜食用的，但为了保证食品安全，最好现做现吃。