油炸虾的营养会大量流失吗

油炸虾是一道广受欢迎的美食，其口感酥脆，味道鲜美。虽然油炸过程可能会导致一些营养成分的流失，但虾本身仍含有丰富的营养价值。

虾是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食材，尤其是其富含的钙、铁、锌等矿物质，对人体健康非常有益。虽然在油炸过程中，虾的部分营养成分可能会因高温而流失，但大部分营养成分仍然保留在虾肉中。

因此，油炸虾仍然是一种营养丰富的食物，可以适量食用。但需要注意的是，油炸食品不宜过量食用，以免摄入过多的油脂和热量，对身体健康造成负担。