隔夜红薯粥变绿后仍可食用吗

隔夜红薯粥变绿后不建议食用。

红薯粥变绿通常是因为细菌污染或过度发酵导致。此时粥中的细菌数量可能已经超标，食用后可能会导致胃肠道不适、腹泻、腹痛等症状。因此，为了保证食品安全，不建议食用变绿的红薯粥。

日常生活中，建议妥善保存食物，尽量避免食用隔夜或储存不当的食物。同时，要注意食品卫生，保证食品的新鲜度和质量，以减少食品安全问题的发生。