浸泡一晚后煮熟的木薯有毒吗

木薯是一种富含淀粉的根茎类作物，如果木薯在浸泡过程中没有发生变质或受到污染，一般情况下，浸泡一晚后煮熟是安全的，不会有毒性。

但是，如果木薯在浸泡过程中受到细菌、病毒或其他有害物质的污染，或者浸泡时间过长导致木薯变质，则可能会产生毒素，引起食物中毒等健康问题。

因此，在浸泡木薯前，应该先将其洗净，去除外皮和杂质，然后切成小块，放入清水中浸泡。浸泡时间不宜过长，一般不超过24小时。在煮木薯时，应该确保完全煮熟，以杀灭可能存在的细菌和毒素。

此外，要避免过量食用，以免加重胃肠负担。如有疑虑，建议咨询医生。