哪些食物是反式脂肪的主要来源

反式脂肪的主要来源包括工业生产的反式脂肪和天然反式脂肪。

1、工业生产的反式脂肪主要存在于部分人造黄油、烘焙食品、炸食品以及部分快餐食品中。这类反式脂肪是在食品加工过程中，通过加氢工艺将不饱和脂肪转化为饱和脂肪而形成的。

2、天然反式脂肪则主要存在于牛奶、奶酪和部分红肉中。这类反式脂肪是在反刍动物的胃中，通过微生物发酵过程产生的。

虽然反式脂肪在食品加工中有其使用价值，如改善食品口感和延长保质期等，但过量摄入反式脂肪会对人体健康产生负面影响，如增加心血管疾病风险、引发炎症反应等。因此，建议日常饮食中应限制反式脂肪的摄入，尤其是工业生产的反式脂肪。