用酸奶机制作的酸奶营养价值高吗

使用酸奶机制作的酸奶与市售酸奶相比，营养价值相似，但可能存在一些差异，具体取决于制作过程中所使用的原材料和配方。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。自制酸奶使用的原材料和市售酸奶一样，主要差别在于市售酸奶中可能添加了糖、果酱、香精等改善口感的添加剂。因此，从营养角度来看，自制酸奶和市售酸奶的差异并不大，都含有丰富的蛋白质、钙和益生菌，有助于肠道健康和营养吸收。

需要注意的是，自制酸奶的过程中需要注意卫生，避免杂菌污染，以保证酸奶的安全性和品质。