银耳羹属于蛋白质食物吗

银耳羹属于蛋白质类食物。

银耳是一种富含蛋白质的食材，同时还含有多种氨基酸和矿物质。在制作银耳羹的过程中，银耳会被炖煮至软烂，从而释放出其中的蛋白质和其他营养成分。因此，银耳羹属于蛋白质类食物。

蛋白质是人体必需的营养素之一，是构成细胞、组织和器官的基本物质。蛋白质在体内被消化分解为氨基酸，可以为身体提供能量，促进生长发育和维持身体的正常生理功能。

银耳羹不仅含有蛋白质，还含有银耳多糖、膳食纤维等多种营养成分，具有一定的营养价值。但需要注意的是，在食用银耳羹时，应避免加入过多的糖，以免摄入过多的糖分。