腰果与巴旦木哪个营养价值更高

腰果和巴旦木的营养价值都很高，其各有特点，难以简单判断哪个更高。

腰果富含蛋白质、膳食纤维、矿物质（如铜、锌、镁）以及维生素B族等营养成分。其中，铜对维持正常生长、发育、免疫系统和中枢神经系统等功能具有重要作用。同时，腰果所含的单不饱和脂肪酸对心血管健康有益。

巴旦木则富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸以及矿物质（如钙、磷、钾）和维生素E等营养成分。维生素E具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤。

因此，腰果和巴旦木各自的营养价值都很高，可以根据个人需求和口味选择食用。建议保持适量摄入，以免过量摄入脂肪和热量。