甘蔗上有红色的可以吃吗

甘蔗上有红色的不可以吃。

甘蔗正常情况下呈白色或微黄色，有红色可能是受到霉菌污染产生的，含有毒物质，不建议食用。

甘蔗是多年生草本植物，含有大量的水分和糖分，口感甘甜，适量食用可以补充能量及营养。甘蔗中大量的糖分和水分为空气中的微生物提供了生存条件，在储存过程中如果发现甘蔗变红了，可能是感染了霉菌，甘蔗变红的部位就是霉菌的代谢产物。

感染了霉菌后的甘蔗会产生毒素，人进食了变红的甘蔗后会中毒，导致恶心、呕吐、腹泻等不适症状，严重者可能还会引起呼吸循环系统衰竭，危及生命。因此，甘蔗变红后不应再食用。