开水冲鸡蛋可以杀死细菌吗

开水冲鸡蛋是否可以杀死细菌，取决于开水的温度和鸡蛋的新鲜程度。

鸡蛋中可能含有细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。如果鸡蛋很新鲜，且用沸水（100℃）冲泡，持续一段时间，是可以杀死鸡蛋中的细菌的。

但是，如果开水温度不够高或者冲泡时间不够长，可能无法完全杀死细菌。此外，如果鸡蛋不够新鲜，其表面可能已经有细菌滋生，即使开水冲泡也无法完全杀死细菌。

因此，为了保证食品安全，建议选择新鲜的鸡蛋，并充分煮熟后再食用，不要用开水冲泡的方式食用。