如何烹饪活虾以保留其高营养价值

烹饪活虾的方法有很多，例如白灼、清蒸、蒜蓉、香辣等，但想要保留其高营养价值，建议选择白灼或清蒸的烹饪方式。

白灼虾：将虾洗净后，锅中加水、姜片、葱段和料酒烧开，放入虾，煮至变色弯曲后捞出，搭配酱油、醋、姜蒜末等调料食用。

清蒸虾：将虾洗净后，放入蒸锅中，蒸约5～7分钟，搭配酱油、醋、姜蒜末等调料食用。

需要注意的是，烹饪活虾时，建议不要煮太久，以免虾肉老化，影响口感和营养价值。另外，如果是野生的虾，建议烹饪前先用清水养一段时间，让其吐出体内的泥沙和杂质。