长期食用变质食物的后果是什么

变质的食物不仅口感变差，还会产生对人体有害的毒素。长期食用变质食物可能会导致以下后果：

1、食物中毒：变质的食物可能被细菌、病毒、寄生虫或其他病原体污染，食用后可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

2、营养不良：变质的食物可能已经失去了大部分的营养价值，长期食用可能会导致营养不良。

3、患癌症的风险增加：变质的食物可能含有黄曲霉素等致癌物质，长期食用可能会增加患癌症的风险。

4、器官受损：某些变质食物中的毒素可能会对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害。

因此，为了保持身体健康，应该避免食用变质的食物，注意食品卫生，尽量选择新鲜、卫生的食物。