为什么人们不宜食用泡菜

泡菜是一种传统的韩国和中国食品，由蔬菜、盐和辣椒等调味料腌制而成。然而，并不建议人们过多食用泡菜，因为它含有较高的盐分和亚硝酸盐。

高盐分摄入会增加患高血压、心脏病和中风的风险。而亚硝酸盐是一种致癌物质，过量摄入可能会导致癌症。此外，泡菜也可能受到细菌污染，引起食物中毒。

因此，虽然泡菜是一种美味的传统食品，但为了健康考虑，人们应该适量食用，或者选择低盐和无亚硝酸盐的泡菜。