核桃油怎么吃效果最好

核桃油富含不饱和脂肪酸，可以直接食用，也可以和其他食用油调制成混合油作为炒菜烹调用油，直接食用效果最好，不经过高温，能最大程度保留核桃油的营养价值。

核桃油是以核桃仁为主要原料压榨而成的植物油，有着非常高的营养价值，适合各类人群食用，由核桃仁提炼的核桃油含有多种生物活性物质，具有核桃仁大部分的营养成分。

核桃油中除含有较多的不饱和脂肪酸和维生素E外，还含有神经酸、鳕油酸、EPA、DHA、角鲨烯、褪黑素、黄酮、胡萝卜素等成分。

核桃油与其他食用油最大的不同之处在于可以直接饮用，也是最简单直接的食用方法，有利于人体对核桃油中营养成分的吸收和利用。核桃油还可以直接用来调制各种凉菜以及蔬菜沙拉等。

核桃油还可以当作食用油烹调各种菜品，和其他的食用油比例在1:4左右调制成烹调用油，核桃油中不饱和脂肪酸含量一般在90%以上，高温易使其分解失去营养价值，且油脂在高温条件下还容易产生有毒有害物质。

直接食用核桃油，不经过高温处理，能最大程度保留核桃油的营养价值，但不建议吃太多核桃油，要注意适量食用。